Leerlingen en studenten uit het vmbo, mbo en hbo houden zelfstandig een sapfabriek draaiende. Deze fabriek is zo realistisch mogelijk opgezet en heeft eigen afnemers/klanten. In de sapfabriek worden alle taken op alle niveaus door 'lerenden' uitgevoerd, van vmbo tot en met hbo. De productontwikkeling, het etiketontwerp, het contracteren van afnemers, de inkoop van grondstoffen, het afvullen en opslaan van de flesjes; alles wordt door hen uitgevoerd als in een echt bedrijf.
De vmbo-leerlingen worden hierbij begeleid door mbo- en hbo-studenten.